Prepare-se e deixe seu corpo em forma para o Carnaval!

Faltam 5 dias para o Carnaval e você precisa correr para colocar o corpo em forma de maneira saudáve?

Abaixo, algumas dicas para você já ir se acostumando com melhores hábitos alimentares:

Antes de beliscar uma guloseima, preste atenção em seu corpo e identifique se o que você sente realmente é fome ou só vontade comer.

Se você estiver mesmo com fome, faça uma refeição que te deixe satisfeito e não cheio. Você precisa se sentir bem após a refeição!

Durante as refeições, coma devagar, mastigue bem e saboreie o alimento.

Faça substituições por alimentos mais saudáveis e menos calóricas, como trocar leite integral por semidesnatado, queijos amarelos por queijos brancos, que são mais magros. Estas escolhas inteligentes farão diferença em seu resultado.

Eleja as frutas como item principal dos lanches feitos nos intervalos das refeições. Elas saciam a fome, além de fornecerem vitaminas e minerais para seu corpo.

Dê preferência aos alimentos assados ou cozidos. As frituras são muito mais calóricas e menos saudáveis. Busque algumas distrações que tirem seu foco da comida. Sair para passear, fazer um curso, ocupar o tempo com algo que gosta de fazer ajudará você a não atacar a geladeira fora de hora.

Beba água! Além de hidratar seu corpo, a água é uma aliada na sensação de saciedade. Você pode sentir menos fome se tomar mais água!

Seja paciente! Ter uma boa alimentação e um peso saudável por tempo duradouro é escolher um novo estilo de vida!

Filé de Merluza, muito leve e fácil de fazer.

Ingredientes

- 1 dente de alho picado - 1 cebola grande em fatias (200 g) - 1 maço de salsa picado - 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml) - suco de 2 limões - 100 g de azeitona verde cortada em palito - 100 g de alcaparra - 1 kg de filé de merluza - sal - pimenta-do-reino recém moída - 400 g de vagem holandesa

Modo de preparo

Misture o alho, a cebola, a salsa, o azeite, o suco de limão, as azeitonas e as alcaparras. Seque bem os filés de merluza e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Em uma assadeira retangular grande, coloque as vagens no fundo e intercale camadas de filé de merluza com a mistura de cebola. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Retire da geladeira 15 minutos antes de assar, leve ao forno frio (não preaquecido) a 200º C e asse por 30 minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz e salada.

Rendimento

6 porcões
Tempo de preparo

20 minutos

Receita de Salada Brasileira

Ingredientes

2 pratos de mesa de alface crespa
1,5 pedaço de músculo s/ gordura (cozido -160gr)
1 concha pequena de feijão azuki (cozido)
1 unidade pequena de cebola
4 colheres de sopa de cenoura (cozida)
1 unidade pequena de alho
2 colheres de sopa de salsinha (crua)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem)
1 colher de chá de sal refinado

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão azuki e reserve. Fatie a cebola e afervente-a , deixe esfriar e reserve. Em um recipiente, misture o feijão com a cebola, a cenoura cozida cortada em cubos, o músculo desfiado e a salsinha picada. Tempere com o vinagre balsâmico, o azeite e sal. Forre o prato com a alface rasgada, disponha os demais ingredientes. Sirva frio.

Rendimento: 2 porções
Calorias: 158,66 Kcal por porção

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio da Nutricionista Roseli Rossi.



Melão ou Melancia? Pera ou Maçã? Saiba mais antes de escolher sua favorita.

Elas são uma delícia, têm tudo a ver com uma vida saudável e ainda rende uma opção prática e barata de lanche. Maçã, pêra, melão... todo mundo tem uma fruta favorita. Ou duas! Algumas opções são bem parecidas, pelo menos na aparência. Mas será que a semelhança também inclui os nutrientes e as vitaminas?

As frutas desempenham um papel muito importante em nossa alimentação. São fonte natural de nutrientes, vitaminas e minerais que fortalecem o corpo, além de fornecer fibras que contribuem para o bom funcionamento intestinal. O ideal é consumi-las, pelo menos, em três porções diárias. Confira a seguir as características das principais opções e veja o que você ganha nas substituições.

Melão

O melão é bastante refrescante e, por este motivo, indicado para os meses de calor. Sua polpa é carnosa e suculenta, contendo grande quantidade de água (cerca de 90%). Contém quantidades razoáveis de cálcio, fósforo e ferro, que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue.

Além de contar com várias vitaminas: A para proteger a visão e C, que age contra infecções. Na hora de comprar, dê preferência aos de casca firme, cor viva e sem rachaduras, partes moles ou perfurações de insetos. Cada 100g de melão possui aproximadamente 30 calorias.

Melancia

A melancia também é indicada para se consumir no verão. Além de doce e muito refrescante, ela é muito nutritiva. Possui carboidratos, betacaroteno (provitamina A) e vitaminas do complexo B e C. Também apresenta cálcio, fósforo, ferro e muita água.

Hoje já se conhece também o licopeno e a glutationa, compostos que a melancia possui em abundância e são responsáveis por proteger o organismo contra o câncer e a oxidação celular. Cada 100 gramas de melancia têm apenas 31 calorias.

Para escolher uma melancia no ponto e de boa qualidade, dê uma batidinha com o dedo na casca. Se o som for oco vale a pena comprar. Para garantir que ela continue docinha, basta mantê-la sempre embalada em filme plástico ou dentro de um pote tampado próprio para alimentos, pois assim se evita que ela absorva o odor dos outros alimentos ou resseque.

Pera

A pera é o fruto de uma árvore que pertence à mesma família da macieira. Existem inúmeras variedades de pêra, que se diferenciam em forma, tamanho, cor, consistência, sabor, aroma e casca. A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho. Quanto à consistência, os tipos de pêra variam entre a dura e granulosa e a macia e cremosa.

O valor nutritivo da pera depende do seu grau de maturação. Quando passada, perde cerca de ¾ do valor de seus nutrientes. Verde pode faz mal para o estômago porque se torna indigesta. No entanto, quando está no ponto é excelente.

O fruto é bastante apreciado por causa do seu sabor suave e da quantidade de nutrientes que possui. São eles: vitamina A, B C, sódio, potássio, fósforo, cálcio. Possui 60 kcal a cada 100g e é bastante utilizada em dietas, pois além do valor nutritivo é facilmente absorvida pelo organismo.

Ao selecionar as peras, evite as com cortes ou machucados e cores marrom escuras. Selecione as peras que sejam levemente verdes, porque elas amadurecem mais rápido depois de colhidas. Não há necessidade de descascar a pera, porque a casca é uma fonte adicional de fibras. 

 Maçã

A maçã possui um excelente valor nutritivo, pois em sua casca encontramos a pectina que ajuda a reduzir o colesterol do sangue. Além disso, é um fruto rico em vitaminas B1, B2, niacina, ferro e fósforo. Possui propriedade adstringente, sendo excelente para a garganta e para as cordas vocais. É ótima também para evitar a constipação intestinal. Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que está a maior parte das suas vitaminas e dos sais minerais. Na hora de comprar, escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras. 100 gramas fornecem por volta de 58 calorias. 

Caso queira tomar o suco dessas frutas, faça-o e tome imediatamente para que não perca os nutrientes. Ótimo Verão pra vocês!

Sucos de frutas com antioxidantes ajudam a retardar o envelhecimento

As frutas são ricas em vitaminas e minerais que fazem bem à saúde. Se escolhermos as frutas da estação, o resultado é ainda melhor, pois elas têm mais qualidade e custam menos.

 

O suco firmador da pele leva: uma xícara de romã, meio copo de suco de laranja, meia cenoura crua, uma colher de sobremesa de flocos de quinoa, uma colher de chá de flocos de aveia e uma colher de chá de gérmen de trigo.

Misture a quinoa, a aveia e o gérmen de trigo com um pouco de água e reserve. Bata a romã e a cenoura com um pouco de água, coe e leve esse suco novamente ao liquidificador. crescente o suco de laranja e a mistura de flocos.

A romã hoje é o que há para a pele, para firmar a pele. Ela é muito rica em ácido elágico, é a grande queridinha dos cientistas, é muito antioxidante e retarda o envelhecimento dessa pele. Usamos aí a quinoa, cheia de minerais que participam da formação do colágeno também. A aveia é cheia de silício. Entre as fibras de colágeno e elastina, há silício; então o silício é importante pra que a pele fique firme. O gérmen de trigo, cheio de vitamina, barra um monte de enzimas que acabam com o nosso colágeno, além de ser um excelente antioxidante.
O outro suco é também um ótimo antioxidante e leva uma xícara de abacaxi, uma xícara de melão, uma castanha do Pará picada, três amêndoas picadas, 50 ml. de chá branco e folhas de manjericão.

Bata o abacaxi, o melão e um pouco de água. Coe e acrescente ao esse suco coado, a castanha e as amêndoas picadas. Depois coloque o chá branco e as folhas de manjericão.

Nós colocamos betacaroteno, do melão; a vitamina C do abacaxi. Colocamos castanha do Pará, que é cheia de vitamina E e demos um toque especial com as catequinas do chá branco, que são fitonutrientes muito antioxidantes.

Como qualquer suco, o ideal é que você beba imediatamente após o preparo, para que ele não perca parte dos nutrientes. Se não houver jeito, você tiver que esperar, guarde na geladeira, mas por, no máximo, duas horas. Antes de beber o suco, mexa bem.

Se a pessoa fizer uso desses sucos todos os dias é melhor ainda. Retarda o envelhecimento e o aparecimento de doenças degenerativas que vem aí com esse processo de muita produção de radicais livres.

Suco firmador:

- 1 xícara de romã
- 1/2 copo de suco de laranja
- 1/2 cenoura crua
- 1 colher de sobremesa de flocos de quinoa
- 1 colher de chá de flocos de aveia
- 1 colher de chá de gérmen de trigo

Suco antioxidante:

- 1 xícara de abacaxi
- 1 xícara de melão
- 1 castanha do Pará picada
- 3 amêndoas picadas
- 50 ml. de chá branco
- folhas de manjericão

Os aliados da sua dieta!

Chá verde tem poder

O papel desse chá na perda de peso está relacionado ao metabolismo: ele possui, segundo pesquisas científicas, substâncias que ajudam a acelerar a queima de calorias. Tem ainda o poder de captar as toxinas do organismo, estimulando sua eliminação por meio da urina, das fezes e do suor. Com isso, o corpo funciona melhor e se conserva jovem por mais tempo. Confira outras propriedades: é anticancerígeno, diminui o risco de doenças cardiovasculares e é rico em vitamina K, um nutriente importante para a coagulação sanguínea.

Consuma uma xícara no café da manhã e ao longo do dia, toda vez que a fome apertar.

O chá verde ficou muito popular, mesmo com o seu sabor um tanto quanto amargo, por conta dos grandes benefícios que pode trazer à saúde e beleza. Com uma tradição milenar vinda do oriente, a bebida ficou famosa por aqui também, podendo melhorar o funcionamento do organismo se for consumido da forma correta.

Com propriedades antioxidantes, previne o envelhecimento precoce das células, mantendo a sua pele bonita por muito mais tempo. O chá verde ajuda a proteger o cérebro de doenças como Mal de Alzheimer e problemas de memória, além de combater vários tipos de câncer, como de pele, pulmão, ovário e próstata.

Suas substâncias possuem efeitos vasodilatadores e também melhoram as funções do coração, evitando doenças cardíacas. O consumo regular do chá verde ajuda a regular a pressão arterial, o colesterol e ainda diminui  risco de doenças degenerativas como a artrose e a arterosclerose.

Pode ser usado em bochechos ou gargarejos, contra infecções de garganta ou na prevenção de cáries e doenças da gengiva. Em uso tópico, é um poderoso cicatrizante.

Chá verde para emagrecer

Um dos benefícios mais procurados no chá verde é o emagrecimento. Por ser desintoxidante, diurético e ajudar na digestão, atua na perda de peso. Ele também acelera o metabolismo, fazendo com que o corpo queime as gorduras com mais agilidade, melhorando assim a tendência a emagrecer.

O peito de peru nosso de cada dia

Rico em proteína e pobre em calorias e em gordura, é um importante auxiliar nas dietas. Uma fatia de 15 gramas fornece cerca de 15 calorias, 3 gramas de proteína e menos de 0,1 g de gordura. A presença de proteína, fundamental na construção dos músculos, aumenta a sensação de saciedade. Outra vantagem: ao ser consumido com o pão, faz com que o açúcar do carboidrato seja absorvido lentamente e não suba tão rápido na corrente sanguínea. Muita glicose no sangue, você sabe, aumenta os níveis de insulina, hormônio que prejudica a perda de peso.

Receita com Peito de Peru

Abacaxi glaceado com peito de peru defumado e folhas

Numa frigideira, aqueça 1 colher de margarina e coloque 4 fatias de abacaxi, salpique uma colher de açúcar e doure em fogo baixo por aproximadamente 4 minutos. Vire na metade do tempo, para que dourem por igual. Com a ajuda de uma espátula, retire e acomode-as num prato. Repita a operação com o restante da margarina e do açúcar. Reserve.

Nos pratos em que for servir, acomode uma fatia de abacaxi glaceado e ao lado três fatias de peito de peru defumado dobradas ao meio, complete o prato com as folhas rasgadas e reserve.

Numa vasilha, misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea. Regue sobre as folhas apenas no momento de servir para que não murchem.

20 Alimentos que não podem faltar na sua dieta.

Médicos e nutricionistas vivem repetindo que uma alimentação balanceada é o segredo para uma vida mais saudável. A lista do que se deve evitar (açúcar, frituras, refrigerantes) é imensa e todos conhecem. Mas quais alimentos podem nos fornecer, de fato, um benefício maior para nossa saúde? 

Abaixo, você tem uma lista com 20 alimentos que você não pode deixar de fora de sua mesa. A lista é bem diversificada e agrada a todos os paladares. Aproveitem as dicas:

Feijão cozido Rico em fibra solúvel , o que ajuda a baixar o açúcar do sangue e os níveis de colesterol. Além disso, o alimento fornece 6 gramas de proteína por porção média, aproximadamente a mesma quantidade de um ovo de tamanho médio. A dica é consumi-lo com torradas, com batata cozida, ou simplesmente puro.

Chá verde
Rico em polifenóis (antioxidantes), o chá verde tem funções antibacteriana e antitrombóticas. A milenar bebida do Oriente ainda ajudar a regular o sistema imunológico e a combater a cárie dentária.

Peixes oleosos Sardinha, salmão e anchova são os grandes fornecedores de ômega-3, uma gordura capaz de evitar a formação de coágulos sanguíneos.

Salsa
Mastigar algumas folhas após uma refeição pode ajudar a manter seu hálito fresco. Rica em clorofila, a salsa é uma fonte de vitamina C, um antioxidante fundamental que ajuda a proteger o ataque dos radicais livres.

Maçã A fruta possui espantosos 150 supernutrientes, entres eles a quercetina, um antioxidante que aparece em pesquisas de laboratório como um aliado no combate ao vírus da herpes. É importante ressaltar que a quercetina fica logo abaixo da casca da maçã, por isso ela não deve ser retirada.

Grapefruit (toranja) Diz-se que comer uma toranja antes de cada refeição ajuda a reduzir a ingestão de calorias. Isso acontece porque ela abaixa a quantidade de açúcar no sangue e faz com que as pessoas se sintam mais satisfeitas. Grapefruits também possuem ácido glucárico capaz de ajudar na redução do colesterol.

Ervilhas Uma porção de 140g de ervilhas contém até 16mg de vitamina C. O alimento também é rico em vitamina B, essencial para um sistema nervoso saudável. Além disso, a ervilha é rica em fibra solúvel que ajuda a manter o colesterol sob controle.

Ameixa seca Os especialistas recomendam misturá-las com leite e iogurte para fazer um poderoso antioxidante. Os açúcares especiais contidos nas ameixas também irão ajudar na prevenção do câncer do intestino.

Chocolate amargo
As variedades escuras (acima de 70% de cacau) são ricas em antioxidantes. Estudos têm demonstrado que o flavanol presente no cacau atua como uma aspirina no organismo, o que pode deixar o sangue mais fino.


Aveia Rica em fibra solúvel chamada beta glucan, que reduz o colesterol "ruim". A aveia também nos dá a sílica, um mineral que os pesquisadores acreditam ser vital para ter uma boa pele.

Ovos Poacher
O ovo fornece a lecitina, um componente vital para os transmissores no nosso cérebro que atuam na função da memória. Os cientistas acreditam que comer dois ovos no almoço faz com que você tenha uma sensação de saciedade durante o resto do dia.

Tomate O vegetal é conhecido como uma importante fonte de licopeno, um importante protetor contra o câncer de próstata. Estudos revelam que os homens que comem tomate (em purê, suco ou sopa) de dez ou mais vezes por semana têm 35 % menos chances de desenvolver câncer de próstata.

Romã
Cientistas israelenses descobriram que pessoas que bebem 100ml de suco de romã por dia têm grandes chances de reverter danos nas artérias. Isso acontece porque a fruta é rica em paraoxonase, uma enzima que “quebra” o colesterol em nosso organismo.

Batata
A batata cozida fornece rápida liberação de energia, tornando-se uma boa opção ao pós-treino físico As batatas liberam energia de uma forma lenta, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue e o apetite sob controle entre as refeições.

Blueberries congeladas
Uma maneira fácil e gostosa de prevenir o envelhecimento do cérebro e manter-se disposto durante o dia. A dica é consumir a fruta no café da manhã, misturada ao iogurte.

Azeitonas
As azeitonas são boas fontes de gorduras monossaturadas, compostos fenólicos e vitamina E, que são importantes para a saúde das artérias e para garantir uma vida mais longa.

Amêndoas
Segundo os especialistas, vale a pena trocar o consumo de biscoitos e bolos por um punhado de amêndoas. A pesquisa mostra que isso vai ajudá-lo a sentir-se satisfeito por mais tempo, além de auxiliar na desobstrução das artérias.

Chilli
A iguaria tem o poder de aumentar o seu metabolismo e, com isso, a queima de calorias pode aumentar cerca de 15% durante duas horas depois de você comer o molho.

Massas integrais A variedade de pão feito com trigo integral tem um índice glicêmico menor do que o pão normal e libera a energia lentamente. É recomendado para esportistas que precisam de músculos com energia.

Cúrcuma
Muito usada na culinária indiana, a especiaria é uma grande fonte de curcumina, que é apontada como um poderoso anti-inflamatório. Além disso, pode ajudar a combater o câncer do intestino.

Se quiser saber mais sobre outras dicas de Reeducação Alimentar, posso te ajudar. Agende (18) 8147-9147.

Recomendações para manter uma refeição saudável

−        Consumir alimentos variados de diferentes cores, sabores e texturas;

−        Equilibrar o consumo de alimentos, praticando uma atividade física;

−        Manter ou melhorar o seu peso corporal;

−        Escolher alimentos nutritivos como os grãos integrais, hortaliças e frutas;

−        Utilizar-se de alimentos com moderada quantidade de sal e optar pelo açúcar simples;

−        Escolha alimentos pobres em gordura saturada e elimine a gordura trans da dieta;

−        Alimentar-se com intervalos regulares, num espaço de três horas entre as refeições;

−        Mastigue bem os alimentos, pois a digestão dos carboidratos começa na boca;

−        Não pule as refeições, procure manter uma rotina de horários para alimentar-se.

Alimente-se em ambiente tranquilo, sem estresse.

Outras dicas de grande importância: hidratar-se o dia todo com água e sucos de frutas, praticar átividades físicas, não ingerir bebida alcoolica e não fumar.

Dicas e receitas de alimentação saudável para quem mora sozinho

Hoje em dia pessoas que moram sozinhas procuram receitas fáceis, praticas e saudáveis para se manterem bem alimentadas e sem terem muito esforços.

Só que ao invés disso elas optam mais ainda por alimentos gordurosos e que fazem um mal enorme se for consumido diariamente.

Como: salsichas, miojos, pratos prontos e congelados, pizzas e etc, mas todos sabem que o consumo de apenas estes alimentos não é necessário para suprir todas as nossas necessidades alimentares.

Principalmente os pratos congelados têm uma quantidade elevada de sal e gorduras, que são necessárias para uma conservação melhor do prato.

Assim, o custo é bem maior, você com certeza gasta muito mais do que gastaria se preparasse uma comidinha caseira saudável.

Diante de tantos problemas, o que fazer? o que comer? o quanto gastar? Como se alimentar saudavelmente, poupando dinheiro e com praticidade? Veja algumas dicas para você!

Seja criativo e elabore um cardápio semanalmente, programe o que irá comer em cada refeição, para aproveitar todos os alimentos, veja o que necessita comprar, e o que já tem em sua dispensa.

Quando tiver um tempo livre, prepare as refeições em pequenas porções e congele-as, opções como, feijão, sopas, legumes cozidos entre outros.

Limite-se sempre em comprar apenas o necessário, e deixe para lá as famosas guloseimas, como bolachas, chocolates, e salgadinhos.

Separe sempre as carnes em porções pequenas, ou seja, individuais, assim irá te facilitar e irá também acabar com o desperdício de antes.

Use poupas de sucos, e deixe-as no congelador, além de serem mais baratas, são muito mais nutritivas do que aqueles sucos de saquinho.

Na hora do lanchinho abuse novamente de sua criatividade, faça omeletes com verduras e legumes crus além, de ficar uma delicia irão te ajudar em sua nova saúde.

Bom, morar sozinho não é mais desculpa para se alimentar mal, pequenos esforços irão cair bem tanto no seu bolso como na sua qualidade de vida, vamos lá comece a ter hábitos novos e saudáveis, você vera que lhe trarão um bem estar grandioso!

A indústria alimentícia começa a perceber o enorme potencial que o mercado dos que moram sozinho (uma tendência mundial) representa. Produtos congelados, enlatados e pré-prontos em embalagens práticas, com quantidades ideais para o consumo de uma pessoa. Se você quer adotar hábitos saudáveis e começar a comer direito, veja as nossas dicas:

Sanduíches: feitos com ingredientes saudáveis podem ser uma ótima opção para quem mora sozinho e não tem tempo para preparar uma receita elaborada. Incremente-os com verduras, legumes ralados, pastas feitas com ricota temperada e até fatias de frutas, como a maçã.

Omeletes: são preparações bem práticas e nutritivas. Acrescentando verduras como espinafre, brócolis, rúcula e couve, tornam-se ainda mais ricas em ferro e vitaminas.

Saladas: após comprar as verduras lave e seque as folhas, coloque-as num recipiente fechado e armazene na geladeira, na prateleira ou gaveta própria para verduras. Ou compre verduras já higienizadas. O molho também pode ser preparado com antecedência: faça um molho à base de azeite de oliva, limão, vinagre balsâmico, mostarda e sal e deixe pronto na geladeira. Para incrementar as saladas use kani kama (que é embalado um a um), atum, azeitonas, pedaços de queijo branco ou batata palha.

Sopas: para deixar as sopas prontas mais nutritivas, inclua legumes congelados ou em conserva, queijo ralado, ovo (deixe cozinhar como se fosse pochê), pesto (que pode ser comprado pronto), crôuton no momento de servir, feijão em conserva ou pré-cozido. Prepare sopas com legumes ou grãos em conserva. Para isso, bata-os com água, caldo de carne, de legumes ou de galinha e tempere com ervas desidratadas. Leve ao fogo e deixe ferver.

Macarrão: salvação de quem mora sozinho. Pode ser preparado em poucos minutos. Escolha uma massa de boa qualidade (de preferência às massas secas, que podem ser armazenadas por mais tempo) e use molhos prontos. No caso do molho ao pesto, guarde a sobra na geladeira. Para não alterar a cor, regue com azeite de oliva e procure consumi-lo logo (use em sanduíches).

Espaguete a Carbonara Rápido

Ingredientes:

400 g de espaguetes
150 g de bacon
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 ovos
1/4 de xícara de creme de leite
4 colheres de sopa de parmesão
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Encha uma tijela com água fervente (para que a tigela fique aquecida). Corte a pancetta ou bacon em cubos de 1 cm. Coloque abundante água para ferver e salgue-a levemente. Coloque em uma frigideira os cubos de pancetta com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo e frite até que os cubinhos estejam dourados. Escorra e reserve os cubos de bacon. Coloque a massa para cozinhar. Escorra a água quente da tigela e coloque os ovos bata-os levemente, acrescente o creme de leite, sal pimenta do reino, os cubos de bacon já dourados e o parmesão, misture bem . Quando a massa estiver al dente escorra diretamente na tigela com os ovos, misture rapidamente. Sirva.

Lazanha com Tofu e Espinafre

Ingredientes:

250g de massa para lasanha pré-cozida1/2 kg de tofu
folhas de 1 maço de espinafre lavado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
6 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
sal a gosto

Modo de Preparo: Escorra a água do tofu e envolva-o num pano de trama fina para escorrer. Reserve. Coloque o espinafre numa panela e leve ao fogo até as folhas ficarem macias. Retire do fogo, esprema bem e deixe escorrer numa paneira. A seguir, transfira para o processador, bata rapidamente e reserve. Amasse o tofu com um garfo e reserve. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Junte a cebola e o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia. Acrescente o manjericão e o sal e cozinhe por mais 12 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo. Com o azeite reservado, unte uma assadeira refratária (20cm) e faça camadas alternadas de tofu, creme de espinafre, tofu e molho de tomate. Finalize com uma camada de creme de espinafre. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos, ou até a massa ficar macia. Elimine o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva.

Se quiser saber mais sobre outras dicas de Reeducação Alimentar, posso te ajudar. Agende (18) 8147-9147.

Maracujá, o bloqueador natural de gordura.

Benefícios da farinha de casca de Maracujá

Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso.

A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra. No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal.

 

Menos toxinas

Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo – o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia.

 

Nutrientes extras

A farinha de maracujá é fonte de várias vitaminas e minerais.

• Niacina (vitamina B3): atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade, ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago.
• Ferro: previne anemia e aumenta o pique.
• Cálcio: favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes.
• Fósforo: também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação.

Como o maracujá bloqueia a gordura?

Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração. De qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto.

Saiba como usar a fruta a seu favor

O consumo da farinha tem de ser diário: uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de acrescentá-la no cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal, porém, é consumir uma colher de sopa (10 gramas, 47 calorias) antes das três principais refeições. Mas não adianta usar a farinha de maracujá e abusar da gordura e do açúcar. Portanto, aproveite para cortar alguns excessos à mesa e faça algum tipo de atividade física (vale até uma caminhada de 30 minutos pelo bairro dia sim, dia não). Vai experimentar? Me conte o resultado através dos comentários! Isso é importante para que outras pessoas possam se animar com essa descoberta.

 

Faça em casa

Existem várias opções de farinha da casca do maracujá feitas por laboratórios farmacêuticos, à venda em farmácias e lojas de produtos naturais. Não compre o produto em saquinhos sem identificação, barracas de rua ou feiras livres. Se preferir, pode preparar a farinha em casa. Use, de preferência, maracujá orgânico – sem agrotóxico. Veja como fazer.

• Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.
• Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.
• Corte a casca em tirinhas, ponha numa assadeira e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem sequinhas. Espere esfriar.
• Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.
• Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

Se quiser saber mais sobre a farinha de casca de Maracujá e outras dicas sobre Reeducação Alimentar, posso te ajudar. Agende (18) 8147-9147.

Dieta da farinha de Berinjela

Conheça todas as propriedades da farinha de berinjela e veja como emagrecer e perder barriga, acrescentando esse produto ao seu cardápio

Quem diria que a solução para emagrecer estaria na feira! Se você quer perder peso é melhor parar de olhar feio para a berinjela.

A farinha feita com esse legume pode ajudar você a perder até 5 quilos em um mês, de acordo com uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Ficou com vontade de experimentar?

O poder da berinjela

Sabia que no passado diziam que a berinjela causava demência? Quanto absurdo!

Na verdade, a berinjela é rica em vitaminas A, C e no complexo B, que ajudam a melhorar a visão e as defesas do corpo. Além disso, é um alimento com pouca gordura, rico em água, e sua casca tem substâncias que ajudam a prevenir o câncer.

Benefícios da farinha de berinjela

Apesar de ser rica em sódio, a farinha pode ser consumida sem problemas por pessoas com hipertensão. Além de ajudar a emagrecer, ela regula o funcionamento do intestino, aumenta a sensação de saciedade, ajuda a reduzir o colesterol ruim e a tratar artrite e reumatismo.

Como consumir a farinha?

A farinha pode ser misturada a caldos, sopas, sucos, vitaminas e iogurtes. Combinada com uma dieta balanceada, duas colheres da farinha todos os dias ajudam a perder peso. Também inclua em sua alimentação outros alimentos ricos em vitamina C, como a laranja, por exemplo. 

Como preparar a farinha em casa?

A farinha pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, mas você também pode fazê-la em casa. Como a berinjela é rica em água, com 1 quilo do legume fresco consegue-se fazer apenas 100 gramas de farinha.

Ao escolher as berinjelas, prefira as de casca lisa, brilhante e sem manchas. Corte-as com casca em fatias finas, coloque-as em uma forma e leve ao forno em temperatura média de 200 °C por duas horas ou até ressecarem e ficarem crocantes.

Depois, triture-as no liquidificador, até obter um pó, e guarde-o em recipiente fechado na geladeira.

Suflê de berinjela

Ingredientes
- 2 xíc. de leite
- 1 col. de sopa de amido de milho (maizena)
- 3 col. de sopa de farinha de berinjela
- 2 col. de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 col. de sopa de azeite
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Óleo e farinha para untar a forma

Modo de preparo
Misture o amido de milho em meia xícara de leite. Em uma panela, acrescente o restante do leite e, quando iniciar a fervura, adicione aos poucos o amido de milho dissolvido. Junte o sal e o azeite e continue mexendo bem até obter uma consistência de mingau ralo. Espere esfriar um pouco e coloque o queijo e a farinha de berinjela. Bata as claras em neve e acrescente ao creme. Ponha a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Para saber se está pronto, enfie um palito e veja se ele sai seco.

Patê light de berinjela

Ingredientes
- 3 col. de sopa de farinha de berinjela
- 2 col. de sopa de creme de leite light
- 1 col. de sopa de maionese light
- Cebola picada a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo
Misture tudo até formar uma pasta. Sirva com pães integrais ou torradas. 

Farinha de berinjela enxuga a barriga e emagrece! A boa notícia é resultado de um estudo realizado pelo Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, sob a coordenação da nutricionista Glorimar Rosa.

Como chegaram a essa informação? Durante 60 dias, um grupo de voluntárias com idades entre 30 e 45 anos acrescentou, a uma dieta de baixas calorias, 4 colheres (sopa) de farinha de berinjela comprada pronta. Também nesse período, outras mulheres fizeram o mesmo regime, porém, sem consumir o produto.

Conclusão: quem ingeriu a farinha perdeu 6 kg e até 12 cm de barriga. Quem fez só a dieta secou 3 kg e 3 cm de abdome. Por isso, nesta matéria, apresentamos um cardápio - fundamental! -, que associado ao consumo do produto milagroso vai ajudá-la a secar.

Os benefícios da farinha

1. Seca a barriga A farinha associada a uma dieta pobre em calorias favorece a queima da gordura corporal, principalmente na área abdominal. Com a diminuição da gordura visceral, cai o risco de diabete tipo 2.

2. Emagrece Segundo a nutricionista Priscila Meirelles, da empresa de podutos naturais Longevid, a niacina - vitamina presente na berinjela - atua nas reações bioquímicas responsáveis pelos processos metabólicos de emagrecimento que fazem o corpo secar.

3. Reduz os níveis de colesterol LDL Com a aceleração do trânsito intestinal, os sais biliares (substâncias que ajudam na digestão da gordura) não são absorvidos pelo organismo. Para reconstruí-los, o corpo utiliza colesterol LDL (ruim) e reduz, assim, a sua concentração.

4. Melhora o trânsito intestinal Como as fibras não são absorvidas pelo organismo, elas promovem o aumento do bolo fecal e regulam o intestino. No entanto, o consumo da farinha deve estar associado ao aumento da ingestão de água para equilibrar o trânsito intestinal.

5. Tira a fome As fibras solúveis presentes na farinha de berinjela absorvem água do organismo e, no estômago, aumentam de tamanho. Conclusão: o órgão informa o cérebro que o corpo está saciado e não precisa mais se alimentar nas próximas horas.

6. Tem ação diurética Rica em vitaminas do complexo B, a farinha de berinjela favorece o bom funcionamento dos rins.

7. Auxilia no tratamento de artrite e reumatismo O produto ajuda a reduzir a concentração de ácido úrico no organismo que, em excesso no sangue, se acumula em forma de cristal e provoca dores nas articulações.

Faça a mistura em casa

Preparo
Em uma fôrma, coloque 1 kg de berinjela com casca e cortada em fatias. Em seguida, leve ao forno a uma temperatura de 200º C por cerca de 2h15 ou até o legume ficar crocante e ressecado. Agora, triture a berinjela desidratada no processador ou no liquidificador até virar pó. O produto deve ficar com aparência parecida com a da farinha de mandioca.

- Rendimento: 100 g.
- Armazenamento: guarde a farinha em um pote bem vedado, em local arejado e longe da luz. Pode ser na geladeira.
- Validade: cerca de um ano.

Caso você tenha alguma dúvida sobre este assunto ou queira realizar uma auto avaliação, estarei pronta a te ajudar. Meu nome é Regina Lacerda, (18) 8147-9147.

O que temos para o Café da Manhã?

Leite, Iogurte, queijo, cereais, pães, frutas, sucos, chá, café, peito de peru. Nossa quanta coisa! Tudo isso compõe um belo de um café da manhã. Com certeza, não há nada melhor do que acordar, arrumar-se para o trabalho ou para a aula e saber o que você tem em casa pra fazer seu desjejum. Seria perfeito se todo mundo pensasse nisso.

O principal de tudo é saber que um bom café da manhã é sinônimo de uma vida melhor, acrescentando assim anos de vida saudável. Mas o que acontece é que muitas pessoas saem correndo de casa com o estômago vazio sem tempo de se alimentar ou simplesmente acorda sem apetite, mas a melhor desculpa é aquela que dizem estar fazendo dieta, já escutaram? “Resolvi não tomar café da manhã, só assim economizo calorias”. Esse é o maior erro, pois ficar sem café da manhã não vai ajudar a perder peso “coisa nenhuma”, na verdade, o gasto calórico cai e fica mais difícil eliminar as gordurinhas, além também de ser um ato prejudicial. Estomago vazio é o antônimo de qualidade de vida!

Mas e por que o café da manhã melhora nossa qualidade de vida? É simples, no café da manhã ingerimos alimentos, como cereais integrais, que não estão disponíveis nas outras refeições. As fibras aumentam a sensação de saciedade e agem diretamente no controle d colesterol e da glicemia em pessoas diabéticas.

Dicas de um bom café da manhã:

MEIO MAMÃO PAPAIA 55 calorias

Fornece boa parte das vitaminas e minerais necessários durante o dia

IOGURTE DESNATADO 70 calorias (um pote)

Para quem não gosta de iogurte, a opção são dois queijos do tipo polenguinho light

CAFÉ 0 caloria

Assim como o chá, o café acelera o metabolismo

PÃO INTEGRAL 140 calorias (duas fatias)

Substitui o cereal como fonte de fibras

QUEIJO BRANCO 45 calorias (uma fatia)

Fonte de proteína, assim como o iogurte, pode ser substituído por duas fatias finas de peito de peru

Não esqueçam que é importante a ingestão de cereais no seu café. Aveia, granola, linhaça, entre outros, ou então o que é melhor ainda, a ração humana que contém todos os cereais juntos. Experimente esses cereais com frutas, fica uma delícia.