Filé de Merluza, muito leve e fácil de fazer.

Ingredientes

- 1 dente de alho picado - 1 cebola grande em fatias (200 g) - 1 maço de salsa picado - 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml) - suco de 2 limões - 100 g de azeitona verde cortada em palito - 100 g de alcaparra - 1 kg de filé de merluza - sal - pimenta-do-reino recém moída - 400 g de vagem holandesa

Modo de preparo

Misture o alho, a cebola, a salsa, o azeite, o suco de limão, as azeitonas e as alcaparras. Seque bem os filés de merluza e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Em uma assadeira retangular grande, coloque as vagens no fundo e intercale camadas de filé de merluza com a mistura de cebola. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Retire da geladeira 15 minutos antes de assar, leve ao forno frio (não preaquecido) a 200º C e asse por 30 minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz e salada.

Rendimento

6 porcões
Tempo de preparo

20 minutos